ASKORBİK ASİT
Formül: C6H8O6
Molar kütle: 176,12 g/mol
Yoğunluk: 1,65 g/cm³
Erime noktası: 190 °C
IUPAC numarası: (5R)-[(1S)-1,2-Dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one
Kaynama noktası: 553 °C
İçinde çözündüğü madde: Su,
Laboratuvar Malzemesi
Askorbik Asit, suda çözünen doğal bir vitamindir .Askorbik asit bir monosakkarit türevidir ve diğer altı karbona sahip monosakkaritlere benzer. Renksiz, beyaz renkli , dikdörtgen şeklindeki kristallerdir. Çok hafif hoş bir kokusu vardır. Ekşi tatta ve asidik reaksiyondadır. Optikçe aktif ve polarize ışığı sağ yöne çevirir. Asetonda çok az çözünür.
Askorbik asit, bakteriyel enfeksiyonlara karşı , zehirli maddelerden arındırıcı reaksiyonlarda ve diş, kemik, bağ dokusu, deri ve kılcal damarlardaki kolajen arttırımında görev alan kuvvetli bir indirgen ve antioksidandır. Narenciye ve birçok meyve ve sebzede bulunan C vitamini insanlar tarafından üretilemez veya depolanamaz.