ASETİK ASİT   % 80
Formül: CH₃COOH
Yoğunluk: 1,05 g/cm³
Molar kütle: 60,052 g/mol
Kaynama noktası: 118 °C
Erime noktası: 16,6 °C
Sınıflandırma: Karboksilik asit
Görünümü : Renksiz Sıvı Haldedir.
Kimyasal Adı : E260, Sirke Asidi, Etanoik Asit
Laboratuvar Kimyasalı
Tanımı ve Kullanım Alanları :
Endüstriyel olarak asetik asit, metanolün  karbonilasyonu ile elde edilir. Gıda endüstrisinde etanolün asetik fermantasyonu sürecinde, yani alkollü fermantasyon sürecinde elde edilir. Asetik asit ayrıca ahşabın damıtılmasıyla da üretilir. Bu işlemin bir yan ürünüdür ve daha sonra damıtılması gerekir.
Sanayide biyolojik ve sentetik yollar ile imal edilir. Tuz ve esterine asetat denir. Suda tamamen çözünür. Zayıf bir asittir. Asetik asidin glasiel asetik asit türü % 99,5 saf asetik asit içermektedir. Asetik asidin bu % 99,5'lik glasiel formu 17°C'de katılaşır ve kristalimsi buz taneciklerine benzer bir yapı oluşturur.
Ruh sirkesi şeklinde veya birçok kimyasal veya kozmetikte bir bileşen olarak. Temizlik yapmak gibi birçok amaç için kullanılabilir. Sadece az miktarda beyaz sirkeyi ılık suyla karıştırın. Böyle bir karışım, zor lekelerle başa çıkacak veya kahve de dahil olmak üzere eski kirleri bile mükemmel şekilde çözecektir. Asetik asit çok kötü bir kokuya sahip olsa da düz yüzeyleri temizlemek için kullanılır. Evde evcil hayvanlar (yavru veya yavru kedi) olduğunda kullanışlı olan idrar lekelerini çok iyi tutar. Ayrıca mutfak davlumbazlarındaki yüzey temizliği gibi zor lekeleri temizlemek için de kullanılabilir.
Sirke imalatında kullanılır. Ayrıca turşu yapımında mikroorganizmaların oluşmasını engelleyerek sebzelerin bozulmasını engeller.
Sanayide çoğu kimyasalın üretiminde hammadde olarak kullanılır. Özellikle vinil asetat üretiminde kullanılır, bundan elde edilen polivinil asetat tahta tutkalı olarak kullanılır.
Çözücü olarak sanayide kullanılır. Örneğin, PET plastiklerin üretiminde kullanılan tereftalik asitin üretiminde çözücü olarak kullanılır. Bu kullanım asetik asitin tüm kullanımı içerisinde %5-10 oranındadır.
4. Gıda sektöründe tampon olarak kullanılır. Asitlik sağlayıcı, koruyucu, lezzet verici olarak kullanılır.